RESUMEN:

A presente pesquisa tem como objetivo identificar e analisar produtos alimentícios irradiados ou que contenham ingredientes irradiados comercializados em supermercados da cidade de Piracicaba, São Paulo, verificando sua conformidade com a Resolução RDC nº 21/2001 da ANVISA, que regulamenta a irradiação de alimentos no Brasil. A irradiação de alimentos é uma tecnologia segura e eficaz, aprovada em mais de 60 países, utilizada para aumentar a vida útil dos produtos, reduzir perdas pós-colheita e minimizar o uso de pesticidas químicos. No Brasil, embora regulamentada, sua aplicação comercial ainda é limitada, sendo mais comum em ervas e especiarias.

O estudo foi realizado por meio de levantamento em seis supermercados, em seis épocas distintas, totalizando 600 amostras por local. As embalagens dos produtos foram analisadas quanto à presença de ingredientes irradiados e à conformidade da rotulagem com a legislação vigente. Os resultados indicaram que o número de produtos contendo substâncias irradiadas é relativamente baixo e concentrado em categorias específicas, com destaque para especiarias. Todas as amostras identificadas estavam devidamente rotuladas conforme exigido pela ANVISA.

A análise estatística será conduzida com base em delineamento inteiramente casualizado, utilizando o software SAS para avaliação de variância e comparação de médias. A pesquisa também destaca a importância da educação do consumidor, visto que a principal barreira à aceitação dos alimentos irradiados é o desconhecimento sobre o processo e seus benefícios. Estudos indicam que ações informativas aumentam significativamente a intenção de compra desses produtos.

Este trabalho contribui para o entendimento da aplicação da tecnologia de irradiação no comércio varejista brasileiro e reforça a necessidade de políticas públicas voltadas à ampliação da infraestrutura e à conscientização da população sobre os benefícios da irradiação de alimentos.