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Anemia en escolares peruanos: Impacto de un programa social de complementación alimentaria

Marlon Saldaña Olguin

msaldanao@ucvvirtual.edu.pe

EQUIPO DE TRABAJO

Jeimison Juan Anderson Bazán Plasencia

RESUMEN

El objetivo general de este proyecto fue aplicar el programa social “Juntos contra la anemia” en escolares del Distrito de Cambio Puente, con suministro de un pan fortificado para reducir los niveles de anemia y mejorar los conocimientos y prácticas saludables de los padres de familia. Se realizó un estudio preexperimental con pre y post prueba. La población de estudio la conformaron escolares con edades de entre 4 a 11 años, de un programa educativo subvencionado por ASOCIACIÓN CIVIL APOYO FAMILIAR (ACAF). Para el pan fortificado, se realizaron formulaciones, análisis sensoriales y análisis del contenido de hierro. En un programa de complementación alimentaria, se suministró el pan fortificado a niños con niveles de hemoglobina menores a 11.7 g/dL, durante 45 días calendario. Se realizó un programa de talleres educativos para los padres de familia, con temas relacionados a la anemia, una vez por semana. Los resultados evidenciaron una disminución de la prevalencia de anemia en un 82% de los niños, incrementando la concentración de hemoglobina en 1 g/dL (p < 0.01), en promedio. Además, el nivel de conocimiento de las madres de familia, en los tópicos brindados, se incrementó en un 23% respecto al grupo control. 

Palabras clave: anemia; desnutrición; programa social.

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